måndag 26 december 2011

Juldukning 2011






Då var julafton över, dagen försvann alldeles för fort. Jag var så inne i paketinslagning och dukning att jag glömde av att göra årets julknäcke, men det kändes som vi hade mat så det räckte ändå och i vanlig ordning, blev över. Årets juldukning var enkel men små roliga detaljer. Barnen var extra glada över att det hängde en polkagriskäpp på glaset.

torsdag 22 december 2011

Julgransdekorationer



I måndags sändes det första avsnittet Jul med Ernst och där fick jag massor av roliga tips. Ett som jag speciellt tog til mig och var enkelt och kul att göra var dessa julgransdekorationer, som du hänger i vår gran. Med en spritser formar man enkelt dessa maränghjärtan. Receptet hittar ni på recept.se. 

lördag 17 december 2011

Juldukning med små paket


Förra året gjorde jag en väldigt enkel med trevlig juldukning (se bilder ovan). Det är svårt att få till den rätta känslan då jag fortfarande inte lärt mig kameran som jag köpte för 1,5 år sedan. Känner att det är dags att läsa igenom bruksanvinsningen och testa sig fram lite, men det får bli ett projekt för nästa år. Jag gillar roliga inslag på julbordet. Det lilla paketet på tallriken har jag själv gjort och anpassat storleken så att en lyckokaka fick plats. I år kommer juldukningen vara annorlunda, den kommer i vara väldigt röd.....

torsdag 8 december 2011

Polkagrisknäck



I måndags var några vänner över på lite julbak och då gjorde vi bland annat dessa mycket goda polkagrisknäcken. De är enkla att göra och smakar underbart gott. Nedan följer receptet på knäcken.

Polkagrisknäck

1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 msk smör
1 dl sirpa
Polkagris


Blanda grädde, sirap, socker i en skål som rymmer minst 1 1/2 liter.
Ställ in i mikron utan lock på full effekt 9-10 min. Ta ut och testa med kulprov. Koka ev ytterligare någon minut. Krossa polkagrisarna och rör ner dem och smöret i smeten. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna och förvara i kyl.

söndag 4 december 2011

Årets hemmagjorda glögg är klar....



Vi har som tradition att varje år gå hem till en granne och sätta egen glögg. Det är något speciellt med hemmagjord glögg. De första dagarna man har satt den doftar det riktigt juligt i huset. Efter ca 3 veckor är glöggen färdig att hällas upp på flaskor och för att provsmaka. Kul att piffa till flaskan med en egen etikett.

tisdag 22 november 2011

Lussekatter....



På söndag är det första advent och då är det dags att sätta upp lite ljusstakar, stjärnor och lite ljus i trädet utanför. Det är en mysig tid vi har framför oss, jag gillar verkligen julen med allt som hör till. Den hemmagjorda glöggen vi satte för ca 3 veckor sedan skall hällas upp på flaskor på fredag och givetvis måste vi tjuvstarta då med att provsmaka, brukar annars försöka hålla mig till första advent. Något juligt gott måste man äta till glöggen och idag bakade jag lussekatter med saffran som jag tänke vi kunde ha till. Det doftar ljuvligt i huset nu.

Lussekatter

50 g jäst
125-150 g smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
2 pkt saffran
1,4 l vetemjöl

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör och tillsätt sedan mjölk, låt det bli fingervarmt och häll sedan över jästen och rör runt. Tillsätt socker, kardemumma, salt, saffran och tillsist mjölet. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. Knåda degen på mjölat bakbord och gör lussekatter. Låt sedan lussekatterna jäsa på bakplåtsklädda plåtar i ca 20 min. Pensla med ägg och sätt sedan i russin. Grädda mitten av ugnen i ca 6-10 min.

söndag 20 november 2011

Halloween dukning ....




Det var som sagt ett tag sedan det var Halloween, men bara måste visa denna fina dukningen. Vi var bjudna till en kär vän på Halloweenfest (lite av en tradition varje år), något vi alltid ser framemot. Både vuxna och barn. Dukningen var fantastisk, då jag inte är så duktig med kameran (inte läst instruktionsboken än) är det svårt att få till den rätta känslan för hur underbart mysigt det var med tända ljus, spindelnät, spindlar mm. Något som jag tyckte var trevligt var den lilla etiketten på glaset med texten välkommen och ett litet spöke dit klistrat. Kvällen var fantastisk och gick som vanligt för fort, tur vi har nyår att se framemot tillsammans. 

Enkel med kul dukning inför Halloween



Nu var det ett tag sedan det var Halloween men vill visa hur man i all enkelhet kan duka lite extra roligt inför en middag där även barnen kan vara med och hjälpa till. Spindelväv över bord och stolar (vilket inte syns på bilderna) sedan bara att sätta spindlar överallt. Bara att låta fantasin flöda.

fredag 18 november 2011

Juldukning.....



Det börjar närma sig slutet av november och snart snart är det första advent. Jag längtar verkligen till jul i år, kan inte förklara varför men ser framemot december månad. Bjuder här på en juldukning som jag fick äran av mitt jobb att göra till en tidning som kommer ut i december. Mina bilder är inte lika bra som de fotografen tog men här får ni ändå en bild av hur jag gjorde. Bordsplaceringen är tillskurna kakelbitar som jag sedan skrivit med griffelkritor på, går att använda igen. Sedan har jag slagit in en liten paket som ligger i ett svart paket på tallriken, i paketet finns en lyckokaka. Sedan blir dukningen väldigt effektfull av att jag använde mig av olika band runt ljusstakarna. Har även äpplen som det är värmeljus i har man tur doftar det även lite om dessa när de tänds. Blommorna kommer från Fritz Blommor.

Saffrancupcake....



Dessa cupcakes bara måste ni testa att göra, det är såååå goda och de bara smälter i munnen. Nedan följer receptet på dessa ljuliga cupcakes.

Saffrancupcakes 12 st

3 ägg
2 1/2 del strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl vispgrädde
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1/2 g saffran

Frosting

60 g mjukt smör
4 dl floursocker
1 tsk vaniljsocker'100 g philadelphiaost
1 msk citronsaft
Strösssel till garnering

Sätt ugnen på 175 grader.  Vispa ägg socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret med saffran, rör i vispgrädden och låt koka upp. Blanda med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt i smeten. Fyll formarna med 2/3 delar smet och grädda mitten av ugnen i 15-20 minuter. Gör under tiden frostingen. Rör samman allt till en krämig smet. Bred sedan på frostingen på den avsvalnade kakan och sist på med strössel.

måndag 14 november 2011

Polkacookies



Dessa cookies är enkla att göra och underbart goda. Recept följer nedan


Polkacookies

150 g mörk choklad
100 g smör
1,5 dl brunt farin
1 ägg
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g krossade polkagrisar

Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull på låg värme. Blanda sedan i brunt farin, där efter ägg, vetemjöl, havregryn , bakpulver. Rör ihop till en tjock smet. Rör ner 2/3 delar av polkagriskrosset. Forma till runda bollar , platta ut dem och lägg glest på bakplåtsklädda plåtar. Kakorna flyter ut en del i ugnen. Strö sedan över resten av polkagriskrosset. Grädda i 175 grader i ca 10-12 min. Låt svalna, sedan måste man bara smaka....GOTT!!!

onsdag 2 november 2011

Pepparkakssnittar...


Skrev i mitt förra inlägg om att Amelias jultidning 2012 äntligen kommit. Då jag älskar julen med allt som hör till, har jag redan bakat årets första julkaka, pepparkakssnittar.
Dessa är enkla att göra och uppskattas så väl av vuxen som av barnen. Nedan följer receptet på dessa underbara kakor.

Pepparkakssnittar 50-60 st små kakor

3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bikarbonat
1/2 påse pepparkakskrydda (ca 9g)
100 g rumstempererat smör
2 msk mörk sirap
1 äggula

Sätt ugnen på 200 g. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smör, sirap och äggula. Vispa med elvisp till en smulig deg. Arbeta ihop degen på en köksbänk. Rulla till 3 st längder i en plåts längd. Grädda i ugnen ca 8-10 min tills de har fått fin färg. Skär dem i sneda små snittar. Låt kallna helt på plåten. Gillar man tranbär kan man trycka i detta i längderna innan man sätter i plåten i ugnen ( ca 0,75 dl tranbär)

söndag 30 oktober 2011

Presentpåse & inbjudningskort till Halloween




Jag har tänkt bjuda över min familj och svärföräldrar på rysligt god mat med en Halloween inspirerad dukning. Oftast frågar man bara om de kan, men tyckte att det kunde vara extra kul att göra ett fint inbjudningskort att skicka. Jag gjorde även en liten presentpåse som jag talade om i förra inlägget. Påsen är väldigt enkel att göra och kan användas till att stoppa i en "gåbort" present eller barnen kan få varsin att lägga godis i. Påsen kan göras i olika storlekar, jag valde att göra mellanvarianten. Jag återkommer med Halloweendukningen nästa helg, när middagen är. Ha en fortsatt trevlig helg alla.

måndag 24 oktober 2011

Enkelt höstpyssel för barn ...




Ett enkelt och billigt höstpyssel som barnen uppskattar. Gå ut i naturen och plocka vad ihop löv, kvistar, blommor mm.  Låt sedan barnen måla en bakgrund i vattenfärger som de sedan klistrar på löv, kvistar mm. Sätt sedan in den färdig tavlan i en ram. Klart!

lördag 15 oktober 2011

Wien



För ett tag sedan var jag och min underbara syster i Wien (sept 2011). Vi hade väldigt tur med vädret, varmt och skönt varje dag. Jag kan varmt rekommendera en weekend till Wien, det finns mycket att se och göra. Att bara strosa omkring och se alla fantastiska byggnader och för att inte tala om Schloss Schönbrunn (översta bilden). Vi var även på konsert på Musikverein, en underbar upplevelse. Att åka lite utanför, Grinzing för att provsmaka lite vin och få en ljuvlig utsikt över wien är ett måste. Jag kommer absolut att återvända en dag då det finns fler saker att se och upptäcka.

Barnkalas kaka....


Nu är det ett tag sedan det var barnkalas men måste bara visa dessa söta små kakor som barnen tyckte om. Jag gjorde muffinssmet som jag sedan hällde i miniformar. Där efter gjorde jag vanlig frosting på philadelphiaost och hällde i karamellfärg och vanlig glasyr som jag också tillsatte karamellfärg. Där efter dekorerade jag med strössel eller nonstop. Söta färgglada och goda. Väldigt enkelt och snabbt att göra och uppsakattat inslag.

måndag 10 oktober 2011

Långpannebröd med oliver



Detta bröd är väldigt enkelt och gott att göra. Det som behövs till degen är jäst, vatten, olivolja, vetemjöl, sirap & salt. Låt degen jäsa innan den läggs i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa en lite stund till innan det är dags att pensla på olivolja. Tryck i oliver och strö över finsalt med rosmarinsmak. Sätt sedan in långpannebrödet i ugnen på ca 200 grader.

fredag 7 oktober 2011

Att hyra hem en kock....


Igår fyllde min man år och fick i år en annorlunda present. Istället för att gå ut och äta tog vi hem restaurangen till oss. Christian från Christians Gourmet kom hem och lagade en fantastisk 2-rätters. Jag kan varmt rekomendera att hyra hem honom för att laga mat. Gå in på www.christiansgourmet.se så hittar ni mer information. Jag var så tagen av den underbara maten att jag glömde ta kort...

lördag 1 oktober 2011

Vinprovning


Igår hade jag vinprovning/vinfest. Alla som känner mig vet att jag älskar att duka, fixa och planera inför sådana här tillställningar. Jag hade gjort iordningen en lätt buffé till oss så vi fick lite i magen innan vi provad och drack vin. Dukning är går som ni ser i höstens tecken.

lördag 10 september 2011

Italiensk glass - Möllegård


Vill man ha riktigt god glass kan jag varmt rekommendera Riccardo´s glass i Möllegård. God glass och vacker natur. De har öppet även nu i september men begränsade öppetider. Besök Riccardo´s hemsida för öppetider www.riccardo.se

fredag 9 september 2011

Långpannekaka med grön glasyr


Denna kaka är lätt att göra och uppskattas av barnen.

Långpannekaka
ca 40 st

2 dl flytande margarin
2 dl vatten
5 ägg
4 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr

200 g philadelphia
3-31/2 dl florsocker
några droppar valfri karamellfärg
ev lite rivet skal av citron

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vatten och flytande margarin. Rör ner de torra ingredienserna. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugnen 175 g i 25-40 minuter. Låt kakan svalna och bred sedan på den ihop rörda glayren. Toppa med strössel.

tisdag 6 september 2011

Hösten är här




Jag och familjen var ute och vandrade i Grötvik och fick syn på detta vackra äppelträd. Kom då på att hösten börjar närma sig och det är äppelpajens tid. Varm äppelpaj med vaniljsås, det är så GOTT!!

Nedan följer recept på smuldeg till paj

100g smör
2-3 msk socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn

Degen blandas snabbt och strös sedan över de skivade äpplena.

söndag 4 september 2011

Scones med smak av kardemumma

 

Söndagmorgon vaknade min familj till nygräddade scones och lite extra fin dukning som dessvärre inte syns i bilderna. Ett litet kul tips är att skriva någon text på ägget.
Sconens har en smak av kardemumma som jag är väldigt svag för. Nedan följer recept på mina scones

Scones (blir 2 kakor alt 16 st)

6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör
3 dl vaniljyoghurt
Kardemumma

Sätt ugnen på 250 g. Blanda mjö,l salt, kardemumma och bakpulver i en bunke. Finfördela rumstempererat smör med mjölblandningen till en gryning massa. Tillsätt yoghurten och rör ihop degen. Gör 2 runda kakor (alt 16 små scones), Skär ett kors i kakorna och grädda sedan mitten av ugnen i ca 10 min.


tisdag 30 augusti 2011

Frukostbullar med smak av kardemumma


Jag älskar att baka frukostbullar. Det roliga är att variera ingredienserna, man tar lite vad man har hemma i skafferiet. Jag är lite svag för kardemumma så givetvis är det kardemumma i mina frukostbullar. Idag blev det även olivolja, 2 olika sorters mjöl, salt & honung. Innan jag satte in dem i ugnen penslade jag dom med olivolja vilket ger frukostbullarna det lilla extra.

söndag 28 augusti 2011

Cupcakes & Whoopies



Idag var det bakdag för mig. Gjorde både chokladwhoopies med vaniljfyllning och cupcakes med vaniljfrosting. Whoopis är lätta och roliga att göra och det finns många variationer på smaker och olika sätta att dekorera dem på. Nedan följer recept på chokladwhoopies med vaniljfyllning som jag hällt lite grön karamellfärg i.

Chokladwhoopies
40 små kakor, alltså 20 whoopies

4 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
100 g rumstempererat smör
1 1/3 dl socker
1 ägg
1 dl mjölk

Vaniljfyllning

250 g mascarpone eller philadelphia
1 tsk vanligsocker
1 dl florsocker (kan behövas lite mer om man anväder philadelphia)

Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör ned ägget. Vänd försiktigt ned mjölblandningen i smeten, med tex en slickepott och rör tills allt är blandat. Tillsätt till sist mjölken. Klä några plåtar med bakplåtspapper. Spritsa eller klicka ut smeten till kakor stora som en femkrona. De flyter ut lite i ugnen så placera dem inte för tätt. Grädda mitten av ugnen i ca 10 minuter. När de svalnat kan man lägga fyllningen mellan kakorna.

Vaniljfyllningen blandas med hjälp av en elvisp eller matberedare, men kör på låg hastighet annars kan fyllningen bli för tunn.

onsdag 24 augusti 2011

Skottorps Stengods


I sommras åkte jag och min granne en regning dag ner till Skottorps Stengods för att låta barnen dreja. Barnen uppskattade detta väldigt mycket och är en utflykt jag varmt kan rekommendera både för stora och små. Man måste förboka drejstugan och man hyr den per timme.

söndag 21 augusti 2011

Dukning inför kräftskiva



Igår hade vi kräftskiva och inför den ville jag göra en annorlunda dukning. Inspiration inför denna dukning har jag hämtat från designtjejens blogg. Jag valde att lägga allt i en hink, bestick, handduk, servett, glas mm.

onsdag 17 augusti 2011

Polkagrisbiscotti



Dessa polkagrisbiscotti är enkla att göra och underbart goda.

Du behöver:

6-7 dl vetemjöl
En nypa salt
2 tsk bakpulver
75 g smör
2 dl socker (alt 1,5 dl socker + 0,5 dl råsocker)
3 ägg
1,5 dl polkagris

Blanda mjöl, salt och bakpulver. Rör samman smöret med sockret, blanda sedan i ett ägg i taget och rör sedan ner mjölblandningen. Krossa polkagrisarna grovt och blanda ner dem. Dela degen i 4 delar och rulla ut dem. Lägg dem på plåt täckt av bakplåtspapper och platta till dem lite. Grädda i 175 g grader 15-20 min. Ta ut plåten och skär genast längderna på snedden. Ståll tillbaka plåten i den avstängda ugnen och låt skorporna torka i eftervärme längst ner i ugnen.