tisdag 22 november 2011

Lussekatter....



På söndag är det första advent och då är det dags att sätta upp lite ljusstakar, stjärnor och lite ljus i trädet utanför. Det är en mysig tid vi har framför oss, jag gillar verkligen julen med allt som hör till. Den hemmagjorda glöggen vi satte för ca 3 veckor sedan skall hällas upp på flaskor på fredag och givetvis måste vi tjuvstarta då med att provsmaka, brukar annars försöka hålla mig till första advent. Något juligt gott måste man äta till glöggen och idag bakade jag lussekatter med saffran som jag tänke vi kunde ha till. Det doftar ljuvligt i huset nu.

Lussekatter

50 g jäst
125-150 g smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
2 pkt saffran
1,4 l vetemjöl

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör och tillsätt sedan mjölk, låt det bli fingervarmt och häll sedan över jästen och rör runt. Tillsätt socker, kardemumma, salt, saffran och tillsist mjölet. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. Knåda degen på mjölat bakbord och gör lussekatter. Låt sedan lussekatterna jäsa på bakplåtsklädda plåtar i ca 20 min. Pensla med ägg och sätt sedan i russin. Grädda mitten av ugnen i ca 6-10 min.

söndag 20 november 2011

Halloween dukning ....




Det var som sagt ett tag sedan det var Halloween, men bara måste visa denna fina dukningen. Vi var bjudna till en kär vän på Halloweenfest (lite av en tradition varje år), något vi alltid ser framemot. Både vuxna och barn. Dukningen var fantastisk, då jag inte är så duktig med kameran (inte läst instruktionsboken än) är det svårt att få till den rätta känslan för hur underbart mysigt det var med tända ljus, spindelnät, spindlar mm. Något som jag tyckte var trevligt var den lilla etiketten på glaset med texten välkommen och ett litet spöke dit klistrat. Kvällen var fantastisk och gick som vanligt för fort, tur vi har nyår att se framemot tillsammans. 

Enkel med kul dukning inför Halloween



Nu var det ett tag sedan det var Halloween men vill visa hur man i all enkelhet kan duka lite extra roligt inför en middag där även barnen kan vara med och hjälpa till. Spindelväv över bord och stolar (vilket inte syns på bilderna) sedan bara att sätta spindlar överallt. Bara att låta fantasin flöda.

fredag 18 november 2011

Juldukning.....



Det börjar närma sig slutet av november och snart snart är det första advent. Jag längtar verkligen till jul i år, kan inte förklara varför men ser framemot december månad. Bjuder här på en juldukning som jag fick äran av mitt jobb att göra till en tidning som kommer ut i december. Mina bilder är inte lika bra som de fotografen tog men här får ni ändå en bild av hur jag gjorde. Bordsplaceringen är tillskurna kakelbitar som jag sedan skrivit med griffelkritor på, går att använda igen. Sedan har jag slagit in en liten paket som ligger i ett svart paket på tallriken, i paketet finns en lyckokaka. Sedan blir dukningen väldigt effektfull av att jag använde mig av olika band runt ljusstakarna. Har även äpplen som det är värmeljus i har man tur doftar det även lite om dessa när de tänds. Blommorna kommer från Fritz Blommor.

Saffrancupcake....



Dessa cupcakes bara måste ni testa att göra, det är såååå goda och de bara smälter i munnen. Nedan följer receptet på dessa ljuliga cupcakes.

Saffrancupcakes 12 st

3 ägg
2 1/2 del strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl vispgrädde
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1/2 g saffran

Frosting

60 g mjukt smör
4 dl floursocker
1 tsk vaniljsocker'100 g philadelphiaost
1 msk citronsaft
Strösssel till garnering

Sätt ugnen på 175 grader.  Vispa ägg socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret med saffran, rör i vispgrädden och låt koka upp. Blanda med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt i smeten. Fyll formarna med 2/3 delar smet och grädda mitten av ugnen i 15-20 minuter. Gör under tiden frostingen. Rör samman allt till en krämig smet. Bred sedan på frostingen på den avsvalnade kakan och sist på med strössel.

måndag 14 november 2011

Polkacookies



Dessa cookies är enkla att göra och underbart goda. Recept följer nedan


Polkacookies

150 g mörk choklad
100 g smör
1,5 dl brunt farin
1 ägg
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g krossade polkagrisar

Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull på låg värme. Blanda sedan i brunt farin, där efter ägg, vetemjöl, havregryn , bakpulver. Rör ihop till en tjock smet. Rör ner 2/3 delar av polkagriskrosset. Forma till runda bollar , platta ut dem och lägg glest på bakplåtsklädda plåtar. Kakorna flyter ut en del i ugnen. Strö sedan över resten av polkagriskrosset. Grädda i 175 grader i ca 10-12 min. Låt svalna, sedan måste man bara smaka....GOTT!!!

onsdag 2 november 2011

Pepparkakssnittar...


Skrev i mitt förra inlägg om att Amelias jultidning 2012 äntligen kommit. Då jag älskar julen med allt som hör till, har jag redan bakat årets första julkaka, pepparkakssnittar.
Dessa är enkla att göra och uppskattas så väl av vuxen som av barnen. Nedan följer receptet på dessa underbara kakor.

Pepparkakssnittar 50-60 st små kakor

3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bikarbonat
1/2 påse pepparkakskrydda (ca 9g)
100 g rumstempererat smör
2 msk mörk sirap
1 äggula

Sätt ugnen på 200 g. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smör, sirap och äggula. Vispa med elvisp till en smulig deg. Arbeta ihop degen på en köksbänk. Rulla till 3 st längder i en plåts längd. Grädda i ugnen ca 8-10 min tills de har fått fin färg. Skär dem i sneda små snittar. Låt kallna helt på plåten. Gillar man tranbär kan man trycka i detta i längderna innan man sätter i plåten i ugnen ( ca 0,75 dl tranbär)