fredag 30 mars 2012

Semifreddo med smak av romerska bågar


Detta recept har jag hittat på leila lindholms sida leila.se. En riktig drömdessert/fika för de som gillar choklad. Den är väldigt mäktig men oj så god. Då vi inte kan äta upp allt jag testar i vår familj tog jag med denna till jobbet och bjöd mina kära kollegor på idag.
För er som vill testa finner ni receptet nedan

Semifreddo med smak av romerska bågar

4 ägg
1dl strösocker
1 apelsin, skal
1 st vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl turkist yoghurt 10%
200 g mörk choklad 70%
2 msk cointreau
0,5 burk Nutella rumsvarm och rinnig

1.Vispa grädden fluffig
2.Separera äggulorna från vitorna, ingen gula får komma i vitorna
3.Vispa gulorna med hälften av sockret, apelsinskal och från en urskrapad vaniljstång vitt och poröst
4.Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad
5.Vispa vitorna med resten av sockret till hårt skum
6.Blanda ner den smälta chokladen i äggulesmeten
7.Vänd ner den vispade grädden och cointreau
8.Vänd ner turkist yoghurt
9.Vänd försiktigt ner äggviteskummet i smeten
10.Varva glassmeten med Nutella (som ringlas i smeten)i en skål, plastlåda eller pajform. frys 4-5 timmar så den är halvfryst. Den ska vara mjuk i mitten

NJUT!!!!

onsdag 28 mars 2012

Hemmagjord jordgubbsmarmelad med smak av lime


Att göra egen hemmagjord marmelad är väldigt enkelt och det är kul att exprimentera med olika smaker. Nedan följer ett recept på hemmagjord jordgubbsmarmelad med smak av lime.

Jordgubbsmarmelad med smak av lime

3 dl jordgubbar
1 1/2 dl syltsocker
ev lite lite vaniljsocker
rivet skal av 1/2 lime

Koka upp i en kastrull i ca 5-10 min ta bort ev skum som uppkommer. Häll sedan över i en ren glasburk. Klart!!

En eftermiddag på stranden i Grötvik


I tisdags tog jag ut föräldraledighet lite tidigare än tänkt och utflykten bar iväg till Grötvik strand med barnen. En härlig fikakorg med massor av godsaker och kall oboy enligt barnens önskemål. En ljuvlig eftermiddag men måste erkänna att vinden var lite kall.

torsdag 22 mars 2012

Påskdukning




Denna dukning är från förra året och börjar redan fundera lite på hur jag ska duka inför årets dukning. Det roliga med påsk är att det är så färgglada färger att duka med. Har säkert sagt det förrut men oj, vad jag längtar efter ett påskägg med choklad.....

lördag 17 mars 2012

Noon-Tea med bästa vänninorna




I tordags var mannen bortrest över natten och då passade jag på att bjuda över några vänner på lite Noon-Tea. Då hade jag bakat vaniljscones och till de severades lätt visapad grädde med 2 olika sorters hemmagjord marmelad. Sedan hade jag även bakat vaniljcupcakes, chokladmaränger, hallongrottor och marianneskorpor. Sedan hade jag köpt ett valnötsbröd och ett surdegsbröd där jag hade lite lyxigare pålägg. Innan vi började äta serverades lite bubbel och efter te med alla de godsaker ni serpå bordet. En lyckad och trevlig kväll, den känslan kan jag leva på länge. Tjejsnack och gott tilltugg kan det bli bättre...... Tyvärr är jag ingen vidare fotograf (arbetar på detta) så tycker inte jag fått till den rätta känslan som det var den kvällen. Vad ska jag hitta på nästa gång...?

Amerikansk cheesecake med blåbär


Denna vecka har varit min fika vecka på jobbet och fredagar är det alltid lite extra kul att ha med sig något hembakat. Så jag gjorde denna underbart goda amerikanska cheesecake med blåbär och bjöd på. Uppskattad. Ni som inte testat denna bara måste göra den. Väldigt enkel att göra. Bilden är inte den bästa då jag fotade med min mobilkamera, mycket finare i verkligheten. Nedan följer receptet.

Amerikansk cheesecake med blåbär

Kexbotten
300g digestivekex
150 g smör

Cheesecakesmet
600 g philadelphiaost
2 1/2 dl kesella
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 1/2 dl blåbär

Sätt ugnen på 175 g. Krossa kex i en mixer och tillsätt det smälta smöret. Platta ut i en form med löstagbarkant. Grädda 10 min mitten av ugnen. Låt svalan lite. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål, blanda i majsstärkelse, strösocker och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget och tillsist vispgrädde. Smält chokladen i vattenbad och blanda sedan i den smälta chokladen med smeten. Häll smeten över kexbotten och strö tillsist över blåbär. Grädda kakan mitten av ugnen i ca 40 min. Täck den med folie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i ca 30 min. Låt stå i kylen för servering och serveras kall. 

torsdag 15 mars 2012

Skorpor med Mariannekarameller



Gillar ni Mariannekarameller bara måste ni göra dessa. Ta grundrecepetet från polkagrisskorporna och byt ut polkagris mot krossade Mariannekarameller. GOTT!!

söndag 11 mars 2012

Pastasallad med ärtpesto


Med längtan efter sommaren grillade vi härom veckan. Hemmagjord glaze som blev fantastiskt god och till det serverades en underbar pastasallad med ärtpesto som jag bara måste tipsa om. Nedan följer receptet

Pastasallad med ärtpesto 4 personer

100 g sockerärtor
100 g ruccula
400 g valfri pasta
2 tsk salladskrydda
0,5 tsk svartpeppar
250 g mozarellabollar

Ärtpeston

3 dl gröna ärtor
1 st pressad vitlöksklyfta
1 dl riven pamesanost
1 dl olja
salt

Koka pastan och gör under tiden ärtpeston. Ärtor, vitlök och finriven parmasan körs i en mixer eller med hjälp av en stavmixer, tillsätt oljan efter hand. Avsluta med att smaksätta med salt. Blanda sedan i ärtpeston i pastan så den fördelas jämt och lägg sedan i resterande grönsaker i pastan och du har en god pastasallad som är fantastik till grillat. Jag serverade även hembakt bröd till.

 

lördag 10 mars 2012

Påsk




Det går inte undvika att det går mot påsk då det i varje affär finns en massa påskartiklar. Jag har i år bestämmt att i mitt påskägg ska jag köpa en del goda praliner då jag inte ätit godis sedan nyår. Ser framemot årets påsk är så kul att få duka och pyssla inför, för färgerna till påsk är så glada.

måndag 5 mars 2012

Het Tomatsoppa


Ikväll valde barnen stuvade makaroner och köttbullar, något jag inte var så sugen på. Då blev det en mycket het egen improviserad tomatsoppa för mig och mannen. För de som gillar stark mat testa gärna denna soppa men en god knäckemacka till.

Het tomatsoppa

2 burkar krossade tomater
1/2 liten burk röd curry paste
några droppar tabasco
3-4 msk ketchup
1-2 msk sambal olek
salt
peppar
lite pressad lime

Servera med en klick matyoghurt. GOTT och STARKT:)

lördag 3 mars 2012

Svartvit dukning




Igår hade vi över lite vänner på middag och det blev grillat för första gången i år. Jag hade hittat en glaze jag gärna ville testa och vad god smak den gav till köttet. Recept på denna middag kommer. God mat och trevligt sällskap kan inte bli bättre.