Pastasallad med ärtpesto

Med längtan efter sommaren grillade vi härom veckan. Hemmagjord glaze som blev fantastiskt god och till det serverades en underbar pastasallad med ärtpesto som jag bara måste tipsa om. Nedan följer receptet

Pastasallad med ärtpesto 4 personer

100 g sockerärtor

100 g ruccula

400 g valfri pasta

2 tsk salladskrydda

0,5 tsk svartpeppar

250 g mozarellabollar

Ärtpeston

3 dl gröna ärtor
1 st pressad vitlöksklyfta
1 dl riven pamesanost

1 dl olja

salt

Koka pastan och gör under tiden ärtpeston. Ärtor, vitlök och finriven parmasan körs i en mixer eller med hjälp av en stavmixer, tillsätt oljan efter hand. Avsluta med att smaksätta med salt. Blanda sedan i ärtpeston i pastan så den fördelas jämt och lägg sedan i resterande grönsaker i pastan och du har en god pastasallad som är fantastik till grillat. Jag serverade även hembakt bröd till.