onsdag 29 augusti 2012

Tiger





 
Sprang för ett tag sedan på en gammal kollega och berättade om vår nya familjemedlem Tiger, en underbar honkatt. Lovade då lägga ut lite bilder henne. Lovade även en vän som vi köpte Tiger av att ge henne massor av kärlek och det får hon massor av i detta hus. Barnen bara älskar henne och även vi givetvis.

tisdag 28 augusti 2012

Lavendelskorpor




Gjorde lavendel & blåbärspannacotta för inte så länge sedan och då jag har gott om torkad lavendel kvar, passade det perfekt att göra lite lavendelskorpor. De doftar ljuvligt och smakar gott. Tog även med lite till jobbet då det är min kaffevecka, funderar lite på vad jag ska baka till fredagsfikat...... Nedan följer mitt recept på lavendelskorpor

Lavendelskorpor

75 g smör (rumstempererat)
1 dl socker
1-1,5 dl råsocker
1-1,5 msk vaniljsocker (Dan Sukker gul ask)
3 ägg
3-4 msk lavendel
2 tsk bakpulver
en nypa salt
6-7 dl vetemjöl

Blanda smör med socker, råsocker och vaniljsocker. Rör runt ordenligt, tillsätt ett ägg i taget under kraftig omrörning. Tillsätt en nypa salt och mortlad lavendel. rör runt. Tillsätt tillsist vetemjöl och bakpulver. Blanda tills det blivit en deg. Dela i fyra lika stora delar och rulla ut i längder och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 10 min. Ta ut plåten och skär så stora skorpor man vill ha. Sänk ugnen till 150 grader. Dela dem lite så de inte ligger på varandra och sätt in ugnen igen, grädda längst ner i ugnen ca 10 min, håll koll på så att de inte blir brända och att de blir klara inuti. Ta ut plåten och sänk ugnen till 75 grader, sätt åter igen in plåten och låt stå ca 10-20 min. Ta ut plåten och låt skorporna svalna. Allt är beroende på vilken ugn man har så man får testa sig fram ......




torsdag 23 augusti 2012

Feldt Bröd och Konfekt


 
På Kasten Rönnowsgata 10 ligger Feldts Bröd & Konfekt, ett helt ljuvligt bageri & butik. Jag har testat deras surdegsbröd och är helt såld, såååå GOTT!!!  Ska man vara säker på att få ett bröd bör man ringa dagen innan och boka sitt bröd. Surdeg har en lång jästid vilket ger en underbar smak och ett bra näringsinnehåll. Är själv bagarbarn och minns tiderna man fick vara med pappa i bageriet, det luktar så gott med nybakat bröd. Har ni inte testat detta bröd, ring och beställ ert bröd eller bara kör inom och se vad de har att erbjuda den dagen. De har även en blogg feldtsbrodochkonfekt.blogg.se.
 
 

söndag 19 augusti 2012

Lavendel & Blåbärspannacotta



Det är alltid kul att testa lite nya desserter och hittade denna på en blogg Amy´s piece of cake. Jag fastnade för att det är torkad lavendel i denna pannacotta. Jag tyckte den var super god och gästerna sa inte emot..... Nedan följer receptet

Lavendel & Blåbärspannacotta

2 gelatinblad
2 dl grädde
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker (av bättre kvalitet)
1,5 tsk torkad lavendel (finns att köpa i hälsokostaffär)
20 g vit choklad
2 dl turkisk yoghurt

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Häll grädde, socker, vaniljsocker och torkad lavedel i en kastrull. Låt koka upp. Krama ut gelatinbladen och rör runt i kastrullen. Lägg sedan i den vita chokladen och rör runt tills den smält, blanda sedan i turkisk yoghurt och sila sedan hela blandningen. Efter man silat hälls pannacottan upp i 4 glas. Låt stå minst 3 timmar innan nästa fyllning hälls på.

Blåbärskräm
1 gelatinblad
1,5 dl grädde
1/2 dl socker
1-2 msk blåbär

Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 min. Lägg övriga ingredienser i en kastrull och koka upp. Mixa med mixerstav. Krama ur gelatinbladet och lägg i kastrullen, rör runt. Sila krämen så att skal från blåbären försvinner. Låt svalna något innan krämen hälls på vanilj och lavendelkrämen. Låt stå i kylen minst 1 timme innan servering. 

lördag 18 augusti 2012

Kräftskivedukning




Då var årets kräftskiva över :( tiden gick alldeles för fort som vanligt. Årets kräftdukning var enkel och stilren inte så många kräftlyktor av papp som prydde dukningen. Istället var det lite små detaljer som nya röda värmeljuslyktor inhandlades, måste köpa något nytt varje år:). Även burkar på Lagerhaus inhandlades som jag la kräftor, räkor och sås i. Sedan kom jag på att jag hade ett kakfat som jag la fullt med kräftor på med dill. Vimplarna gjorde jag av omslagspapper och bordsplaceringen bestod av stenar som vi var ute och plockade. Det är så himla kul att duka, pyssla och fixa ...... Jag hade även gjort ett musikquiz för barnen i år, vilket uppskattades och givetvis ett musikquiz till oss vuxna också med tema kräftskiva. 10 vuxna och 11 barn deltog i detta festliga arrangemang:) 

torsdag 16 augusti 2012

Kräftskiva






Då var det kräftskivedags imorgon, inbjudningarna har redan gått ut och sånghäftena klara. Idag har det verkligen pysslats, bakats och fixats inför morgondagens event. Morgondagens dukningen ska verkligen bli spännande och se resultatet av. Jag har en blid i huvudet om hur det ska bli sedan är det bara att hoppas att det går vägen. Har även gjort ett musikquiz till barnen imorgon, även de tycker att det är spännande med kräftskiva även om många barn inte äter särskilt många kräftor. Nyfikna på dukningen kika in imorgon eller övermorgon så får ni se hur det blev:).....

fredag 10 augusti 2012

Fredagsdrinkar




Då var det fredag igen:), men visst är det något speciellt med fredagar även om man har semester fortfarande. Här kommer 2 tips på fredagsdrinkar, läskande goda och friska båda två tyvärr utan namn igen, men vi kan kan kolla den översta Vanilla Dream och den nedersta Summer Cool. Inte de bästa namnen men de måste ju heta något:) Nedan följer recept på de hemmagjorda drinkarna...

Vanilla Dream
2 cl Vaniljvodka
2 cl Cointreau
1 cl Peach Bolls
Fruktsoda
Is
Grenadin

Summer Cool
2 cl Ruby Red
2 cl Peach Bolls
Hallonlemonad kolsyrad
Krossad is
Myntakvist som dekoration

torsdag 9 augusti 2012

High Chaparral


Gårdagens utflykt gick till High Chaparall. Vi åkte dit med en annan familj, vilket är väldigt lyckat både för barn och vuxna:). Vi hade en toppen dag och även om man ibland tyckte vinden var lite lite för kall var det perfekt väder för att vara en dag här. Barnen tyckte det var toppen och tyckte det var väldigt roligt att vara där. 6,5 timme gick väldigt fort innan det var dags att åka hem igen. Kan varmt rekomendera High Chaparral för barnfamiljer, väl värt ett besök. 

Nyhamn, Köpenhamn



För att par dagar var vi i Köpenhamn, en övernattning. Det är så smidigt att ta tåget dit och hotellet låg 5 min gångväg från tågstationen. Det första vi gjorde var att vandra ner mot Nyhamn för att ta en båttur. Efter vandrade vi genom Nyhamn och det är så otroligt fint med alla färgglada hus. Man får lite medelhavskänsla då det ligger restaurang efter restaurang längs hela vägen.  Liten bit från Nyhamn låg en sandskulpturs utställning som passade på att besöka, väl värt ett besök.

söndag 5 augusti 2012

Sommarsallad med tranbär och pinjenötter



Efter varit spontant på stranden i eftermiddags, glömde vi ta ut något ur frysen till kvällsmat. Då är det bra att det finns färdig grillat på ICA. Det blev en snabb tur in på ICA för att köpa kött och sallad. Jag ville göra en annorlunda sallad något jag inte testat tidigare så bland grönsakerna fann jag tranbär och pinjenötter. Så kvällens sallad som serverades till det färdig grillade köttet innehåll, huvudsallat, cocktailtomater, pinjenötter, tranbär och fetaost. Testa det var verkligen supergott till:) Ha en fortsatt glad sommar!!:)

lördag 4 augusti 2012

Steninge & Göstas Café





Idag har vi varit på familjeutflykt till Steninge strand vandrat ut till lilla ön man ser på bilden längst ner. Barnen fick klättra och springa av sig på stranden och när de gjort de besökte vi det välkända cafét Göstas Café för en liten fika. Göstas Café ligger inte lång ifrån stranden och man kan se stranden när man sitter ute och fikar. En lyckad och trevlig utflykt inte så långt hemifrån. Man skulle tro att våra barn är trötta idag men icke de är fortfarande fulla av energi och jag och mannen vill bara ta det lungt nu när klockan är 20,30. Vad får de all energi ifrån?????

Thai kyckling med röd curry & citrongräs


Det är ju ingen vidare bild precis men måste varmt rekomendera denna thailänsk inspirerande måltid. Mannens kommentar "smakar som på restaurang", det tar jag som ett mycket gott betyg. I skålen på bilden ligger enbart matyoghurt med myntakvist salladen är enkel och kycklingrätten serveras med ris. Nedanföljer receptet på thaikycklingen.

Thaikyckling med röd curry & citrongräs 2 personer

2 större kycklingfilér
1 scharlottenlök
1/2 pressad vitlök
ca 1-2 msk röd currypasta (minska om du inte gillar stark mat)
1/2 burk kokosmjölk
ca 1 dl matlagningsgrädde
1 msk fisksås
1 tsk socker
1 stjälk citrongräs
3 st mindre limeblad

Hacka scharlottenlöken och pressa vitlöken i en stekpanna med smör och olivolja. Låt bryna och tillsätt röd currypasta. Låt fräsa/puttra tillsammans. Tillsätt den skurna kycklingfilén när kycklingen är nästintill klar tillsätt kokosmjölk och matlagningsgrädde. Tillsätt socker, fisksås, citrongräs och limeblad och låt puttra samman. Denna rätt kommer jag absolut att bjuda på nästa gång vi får gäster......




Sommardrink med Schweppes Coco





Haft en fantastisk dag idag och kände mig sugen på att testa en drink med schweppes coco som vi köpte för ett tag sedan. Så vad har vi i barskåpet.....   Det blev en riktigt frisk god sommardrink och har inte döpt den än så gärna namnförslag när ni testat. Nedanföljer receptet

Sommardrink i glas 2,5 dl

2 cl Smirnoff
2 cl Peach Bolls
Schweppes Coco
Blå-Dåre
Krossad is
Mynta som dekoration
Frusna bär

Fyll det mesta av glaset med Schweppes Coco och lite av Blå-Dåre har tyvärr inga mått där utan prova er fram. Kan varmt rekomenderas!!

Jordgubbspaj





Visst hör det sommaren till med en varm jordgubbspaj som serveras med kall glass och en god kopp kaffe. Jordgubbarna i denna paj plockade jag för ett tag sedan och frös in för kommande tillfälle. Tinade dem och fyllde en form med jordgubbar och strödde sedan lite socker över och sedan smuldegen och in i ugnen. Nedan följer recepetet.

Jordgubbspaj

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
en nypa salt
Jordgubbar
socker till att strö över jordgubbarna

Blanda ihop smör vetemjöl socker och en nypa salt. Låt stå svalt en stund. Lägg jordgubbarna i en form och strö över lite socker. Smula över smuldegen och in i ugnen som är uppvärmd på 200-225 grader i ca 20 min och sommarens bästa paj är klar:).

fredag 3 augusti 2012

Utflykt till Nimis







Igår var vi på utflykt till Nimis som ligger i Kullaberg, Skåne. Från Halmstad tar det ca 1 timme att åka dit. Vandringen är lång men väl värd ett besök, mycket att klättra i för de klättersugna. Man får absolut inte ha bråttom när man åker hit, det tar sin lilla tid att nå konstverket och sedan att gå hela vägen till havet och upp igen. Sommartid kan det vara mycket folk vilket det var igår, men givetvis går detta även bra att besöka på hösten och då det inte är så mycket folk där. Det var varmt igår så dricka är att rekomendera att ha med sig på vandringen. Jag tycket det är helt fantastiskt att man bara kan komma på att bygga allt detta. Detta konstverk har Lars Vilks byggt att drivved, det påbörjades 1980, vissa av tornen sträcker sig 25 m upp i luften. 

onsdag 1 augusti 2012

Kolapaj


Visst är det gott med sötsaker:) denna kolapaj med grädde och dajm är mycket god och enkel att göra. Det enda som tar tid är att koka den kondenserade mjölken men det sköter sig självt. Nedan följer receptet

Kolapaj

Pajskal
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
en nypa salt

Fyllning
Kondenserad mjölk 1 burk
Vispad grädde ca 4 dl
Krossad dajm

Börja med att bröda en springform och gör sedan pajskalet. Låt degen vila ca 15 min i kyl. Tryck sedan ut pajskalet i springformen och låt grädda i 200 grader ca 10 min, ta ut och låt svalna. Häll upp en kastrull med vatten lägg i burken med kondenserad mjölk, burken ska vara täckt med vatten. Låt koka 2 timmar, häll sedan kallt vatten på burken öppna och lägg i kolakrämen. Låt stå i kylen ca 15 min och häll sedan på den vispade grädden och krossa dajm över. Man kan även göra en vanlig botten med digestive och smör om man gillar det bättre.

Sommardukning i rosa








Hade igår över lite gäster från Norge och Trottaberg. Brukar väldigt ofta duka i turkost och svart/vitt och kände nu för att utmana mig själv lite och göra en dukning som inte egentligen alls är jag. Men kul att göra något annat än det vanliga. Tema, sommar. Så duken är ingen duk utan en gardin som jag köpt på Ikea men funkar utmärkt som duk sedan hade jag lite rosa detaljer hemma som jag fick användning för. Blommorna plockade jag och barnen på eftermiddagen, tyckte de behövde lite luft så en kort cykeltur och fina blommor på köpet. Att använda konservburkar som vaser är lite kul och gör att dukningen inte blir enbart sockersöt:) .....  Sommardukningen klar!!! Nästa gång blir det att duka till kräftskiva har redan lite ideér:)