Kladdkakemuffins med smak av mint och polkagrisfluff

 

För alla kladdkakeälskare är det här en riktig höjdare, kletigt gott med polkagrissmak på toppen. Jag säger bara mmmmm......., ni måste testa. Det är inte särskilt svårt att göra och sedan har man en riktigt god fika eller en efterrätt.

 

Kladdkakemuffins med smak av mint och polkagrisfluff ca 10 st

 

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

0,5 dl råsocker

1 1/2 dl vetemjöl

2-3 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

50 g ljus eller mörk choklad

en nypa salt

10 st after eight

 

Polkagrisfluff

Ca 100 g polkagrisar

2 dl grädde + 1 dl grädde till uppvispning

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna  i en skål. Smält smör och låt sedan chokladen smälta i smöret. Blanda samman alla ingredienserna utom after eighten med en elvisp. Häll upp i format till lite mer än hälften, lägg sedan på en after eight på varje och avsluta med mer smet på toppen. Grädda i ugnen lite lägre än mitten på 175 grader i ca 10-14 minuter beroende på ugn. Den får inte bli torr. Ta ut och låt svalna.

 

Smält polkagrisarna i 2 dl grädde och rör runt då och då. Får inte koka. När allt är smällt låt svalan i kylen minst 5-6 timmar. Ta sedan ut polkagrissmeten och vispa upp med 1 dl grädde. Färdigt att spritsa på kladdkakemuffinsen. Dekorera med krossade polkagrisar. Färdigt att äta !!!! :)