Cheesecake med kolakräm, lingon och flingsalt

Detta är en enkel cheescake och det går att förbereda långt innan gästerna kommer. Flingsaltet på toppen ihop med lingon och kolan mmmm..... Så gott. Detta är även en efterrätt för glutenallergiker. Det är bara att byta ut digestiven mot gluten fria.

 

Jag serverade cheesecaken i små burkar inköpt på lagerhaus 10 kr st. Tycker de är perfekta att servera efterrätter i när man inte vill ha så mycket.

 

Cheesecake med kolakräm, lingon och flingsalt

 

Digestive

Lingon

Flingsalt

300 g philadelfiaost

1 dl creme fraiche

1 dl florsocker

 

Kolakräm

1 1/2 dl grädde

1 1/2 dl sirap

1 msk vaniljsocker

100 g smör

1 1/2 dl socker

 

Ta fram en kastrull och häll i alla ingredienser till kolakrämen. Låt koka upp och sänk sedan värmen så det små puttrar. Koka tills kolan börja tjockna, när den är trögflytande är den klar. Låt svalna. Vispa samman philadelfiaost, creme fraiche óch florsocker. Täck över med platsfolie och låt stå i kylen. Krossa önskad mängd digestive, till lämpliga små bitar. När det är dags att servera börjar du med att lägga digestive i botten sedan ett lager philadelfiakrämen, sedan kolakräm och sedan digestive igen..... Avsluta med kolakräm, lingon och flingsalt på toppen.